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在庆阳，有一种小吃，叫猪血烩豆腐。主要流行与西川一带，特别是红白喜事坐席之前都需要吃的，也就是所谓的“喝汤”。猪血烩豆腐是家乡的民间小吃。但只有庆阳的西川，也就是马岭往下，柳树湾往上，才可以做出纯正的猪血烩豆腐。
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